Descrizione

Il corso HACCP per responsabile dell’industria alimentare è un obbligo di legge previsto dalla normativa italiana ed europea volto a formare le figure che hanno il compito di garantire la sicurezza alimentare.
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\nIl responsabile dell’industria alimentare è colui che coordina il lavoro degli addetti alla trasformazione, manipolazione, somministrazione e vendita di alimenti.
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\nIl programma del corso prevede:
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• sistema HACCP

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• controllo visivo

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• verifica della merce immagazzinata

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• norme igieniche

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• valutazione delle temperature e del microclima

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• nozioni di chimica, fisica e chimica merceologica

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• igiene delle strutture

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• gestione risorse umane

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• relazione con gli addetti

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