Manuale di rintracciabilità alimentare in PDF editabile, previsto dal Regolamento CE 178/2002 per tutti gli operatori del settore alimentare; invio cartaceo incluso nel prezzo.
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Il manuale di rintracciabilità alimentare consente di conoscere il percorso di filiera di un alimento, dalla produzione all’elaborazione fino al consumatore finale. La redazione del Manuale di rintracciabilità alimentare è obbligatoria per tutti gli operatori del settore alimentare secondo il Regolamento europeo 178/2002, poiché le cause che possono compromettere la salubrità e l’integrità dei prodotti alimentari sono diverse e possono verificarsi in più fasi della filiera.
Il programma dettagliato è riportato nella descrizione. Durata: come da normativa.
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