Il Manuale di rintracciabilità alimentare

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Descrizione

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Il manuale di rintracciabilità alimentare consente di conoscere l’iter di filiera di un alimento, dalla sua produzione passando per l’elaborazione fino al consumatore finale. La redazione del Manuale di Rintracciabilità alimentare è obbligatoria per tutti gli operatori del settore alimetare secondo il Regolamento europeo 178/2002, poichè i motivi che possono compremettere la salubrità e l’integrità dei prodotti alimentari sono diversi e possono verificarsi in diverse fasi della filiera alimentare.


Nel prezzo è compreso l’invio cartaceo del Manuale di Rintracciabilità alimentare.